Сертификация молока

 

ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» вступил в силу 01.05.2014 года. Данный технический регламент устанавливает на всей таможенной территории ТС обязательные для исполнения требования к безопасности молочных продуктов и молока, их производству, транспортировке, хранению, продаже, маркировке  и утилизации. В случае, если в отношении молока и молочных продуктов приняты  ещё и другие ТР ТС, то продукция обязательно должна соответствовать  требованиям всех ТР ТС.

Действие ТР ТС 033/2013 распространяется на:

  • Процессы изготовления, хранения, реализации и транспортировки молочных продуктов и молока.
  • Необходимые для переработки молока функциональные компоненты.
  • Молочные продукты, в том числе детское питание, изготовленное на основе натурального молока.
  • Сырое молоко, сливки и обезжиренное молоко.

Не подлежат подтверждению соответствия требованиям данного регламента следующие продукты:

  • Биологически активные и пищевые добавки, кондитерские и кулинарные изделия, корма для животных и лекарственные средства, произведенные на основе молока.
  • Специализированное питание на основе молока.
  • Молочные продукты и молоко, полученное людьми в домашних условиях и для собственных нужд.

Идентификация продукции и её цели

ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» определяет требования не только к молочной продукции, но и ко всем компонентам, которые необходимы для её производства. Важно отметить, что изначально (до сертификации молока) проводится идентификация товаров из молока с целью:

  • Установления соответствия молочных товаров требованиям закона РФ.
  • Получения  юридического основания отнести молочную продукцию к юрисдикции определенного ТР ТС.
  • Установления того, что все товары из молока полностью соответствуют всем предъявляемым к ним требованиям и несут в себе правдивую информацию для потребителей.

Осуществляется идентификация по определенным признакам, описанным в приложении к данному ТР ТС.

Подтверждение соответствия

 Так как молоко является основной составляющей при производстве детского питания, то подтверждение соответствия продукции должно осуществляться требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 и иным регламентам, которые распространяют свое действие на молочную продукцию.

Оценка соответствия молочных продуктов осуществляется следующими способами:

  • Декларирование соответствия.
  • Государственная регистрация молочной продукции нового вида.
  • Государственная регистрация детского питания.
  • Ветеринарно-санитарная экспертиза обезжиренного и сырого молока, а так же сырых сливок, предназначенных для последующей переработки.

Для продукции, подлежащей государственное регистрации и ветеринарно-санитарной экспертизе, не требуется принятие декларации о соответствии.

Процедура декларирования молока и её схемы

Регламентируется процедура декларирования  ТР ТС  033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Декларирование осуществляется по следующим схемам:

  • 1Д – для серийно выпускаемой продукции.
  • 2Д – для партии продукции. Испытания образцов товара могут проводиться в лаборатории заявителя.
  • 3Д – для серийно выпускаемой продукции. Обязателен производственный контроль.
  • 4Д – для партии молочной продукции. Исследования продукции должны быть проведены в аккредитованных лабораториях.
  • 6Д – для серийно выпускаемой молочной продукции. Обязательно наличие у производителя сертифицированной системы качества и безопасности, которая была бы основана на принципах ХАССП.

Сроки действия документа сертификации молока зависят от вида продукции, на которую он оформлен. Например, если декларация получена на партию молока (сливок), а основанием является долгосрочный договор поставки, то срок действия документа равен 1 году.

На партию товара, произведенную путем переработки, обычно выдается декларация, которая действует до окончания срока годности продукции. На серийно производимые молочные продукты при сертификации молока может быть выдан документ, у которого срок  действия не превышает 5 лет.