Перед выпуском в обращение части пищевой продукции требуется декларация о соответствии. В зависимости от вида товара и применимых регламентов может потребоваться и другая форма оценки, например государственная регистрация. Центр сертификации «СибирьТест» помогает определить порядок оформления документов на пищевую продукцию.
Декларация о соответствии — документ, в котором заявитель подтверждает соответствие продукции применимым обязательным требованиям. Основанием служат предусмотренные выбранной схемой доказательства.
Разберём схемы декларирования, документы, этапы и порядок расчёта стоимости.
Нормативная база для декларирования продуктов питания
К пищевой продукции в зависимости от её вида применяют следующие технические регламенты:
- Пищевая продукция — ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- Маркировка продуктов — ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- Фруктовые и овощные соки — ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
- Масла и жиры — ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»
- Молоко и молочная продукция — ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
- Мясо и мясная продукция — ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
Регламенты применяются в зависимости от состава, назначения и других характеристик продукции. Они устанавливают требования в своей области, в том числе к безопасности и маркировке. Специалисты «СибирьТест» помогут определить применимые регламенты и состав документов.
Как оформляется декларация на продукты питания
Схемы декларирования пищевой продукции
Если отраслевой регламент не устанавливает иной порядок, статья 23 ТР ТС 021/2011 предусматривает следующие схемы декларирования. Схему выбирают после определения вида продукции и области действия декларации:
| Схема | Описание | Применение | Срок действия |
|---|---|---|---|
| 1д | Производственный контроль и испытания образцов в лаборатории, выбранной заявителем | Серийный выпуск | Срок устанавливает заявитель с учётом применимых требований |
| 2д | Испытания образцов в лаборатории, выбранной заявителем | Партия | Срок устанавливает заявитель с учётом применимых требований |
| 3д | Производственный контроль и испытания образцов в аккредитованной лаборатории | Серийный выпуск | Срок устанавливает заявитель с учётом применимых требований |
| Особые схемы | Для отдельных видов продукции профильный регламент может устанавливать иной порядок | Зависит от продукции и регламента | По условиям применимого регламента |
Изготовители пищевой продукции разрабатывают и поддерживают процедуры, основанные на принципах ХАССП, в случаях, предусмотренных ТР ТС 021/2011. Сертификат системы ХАССП сам по себе не является обязательным условием декларирования по этому регламенту и не определяет срок декларации.
Определение кодов ТН ВЭД и ОКПД 2
При оформлении декларации проверяют описание продукции и соответствующие коды ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2. Классификацию сопоставляют с составом, назначением и другими признаками товара, чтобы определить применимые требования.
Классификация зависит от состава, обработки и назначения товара. Для ориентира в ТН ВЭД есть, например, такие группы:
- Группы 02–05 — отдельные товары животного происхождения
- Группы 07–14 — отдельные товары растительного происхождения
- Группа 15 — в том числе жиры и масла
- Группы 16–24 — в том числе готовая пищевая продукция; точную группу определяют по товару
Специалисты «СибирьТест» помогут точно определить коды для вашей продукции, что позволит избежать ошибок при декларировании.
Подтверждение соответствия требованиям безопасности
Показатели для испытаний выбирают по виду продукции и применимым требованиям. Например, в зависимости от товара могут проверять:
- Микробиологические показатели
- Содержание токсичных элементов
- Радионуклиды
- Пестициды
- Микотоксины
- Антибиотики (для продукции животного происхождения)
- Органолептические показатели
Лабораторию выбирают по условиям применимой схемы: для схемы 3д по ТР ТС 021/2011 требуется аккредитованная лаборатория, для схем 1д и 2д регламент допускает лабораторию, выбранную заявителем.
Перечень необходимых документов для декларирования пищевой продукции
Состав документов зависит от продукции, заявителя и выбранной схемы. «СибирьТест» поможет определить, какие сведения и доказательства нужны в конкретном случае.
Базовый комплект документов
Могут понадобиться заявка, сведения о заявителе и изготовителе, описание продукции и производства, документы, по которым она изготовлена, протоколы испытаний и сведения о производственном контроле. При импорте также проверяют контракт и товаросопроводительные документы. Наличие документов на сырьё учитывают при подготовке доказательственных материалов.
Дополнительные документы в зависимости от вида продукции
В зависимости от категории пищевой продукции могут потребоваться дополнительные документы:
- Молочная продукция: сведения о сырье и ветеринарные документы, когда они предусмотрены; от изготовителя — данные о процедурах, основанных на принципах ХАССП.
- Мясная продукция: сведения о происхождении сырья и ветеринарные документы, если они требуются для данного товара.
- Специализированная пищевая продукция, включая специализированное детское питание, подлежит государственной регистрации. Состав доказательств уточняют по виду товара.
- Продукция с ГМО: сведения о составе и документы, необходимые по применимым требованиям.
Этапы получения декларации о соответствии на продукты питания
Процесс зависит от продукта и выбранной схемы. Обычно работа включает следующие этапы.
Консультация и определение схемы декларирования
Анализ продукции и определение применимых технических регламентов
Выбор оптимальной схемы декларирования
Формирование индивидуального плана работ
Подготовка и оформление документации
Составление заявки на декларирование
Формирование технической документации
Определение кодов ТН ВЭД и ОКПД 2
Проведение испытаний продукции
Отбор образцов для исследований
Испытания в лаборатории в соответствии с выбранной схемой
Получение и анализ протоколов испытаний
Оформление и регистрация декларации
Заполнение формы декларации о соответствии
Регистрация в Едином реестре
Получение готового документа
Консультация по маркировке продукции
Информация о правилах нанесения знака ЕАС
Рекомендации по оформлению этикетки в соответствии с ТР ТС 022/2011
Консультация по указанию обязательной информации для потребителя
Стоимость оформления декларации на продукты питания
Стоимость оформления зависит от вида продукции, схемы и объёма исследований. Для расчёта специалисты изучат исходные данные и состав необходимых работ.
Факторы, влияющие на стоимость
- Вид пищевой продукции и применимые технические регламенты
- Выбранная схема декларирования
- Необходимость проведения лабораторных испытаний и их объем
- Срочность оформления
- Объем партии или серийность производства
Для получения точного расчета стоимости оформления декларации на продукты питания в Новосибирске обращайтесь к специалистам «СибирьТест» по телефону +7 (383) 235-91-85 или отправьте запрос на email info@sibirtest.ru.
Особенности декларирования различных категорий продуктов питания
Молочная продукция
При декларировании молочной продукции с учётом ТР ТС 033/2013 в зависимости от товара проверяют:
- Содержание антибиотиков
- Показатели безопасности сырого молока
- Маркировку продукции с указанием содержания молочного жира
- Соблюдение условий хранения
Мясная продукция
При декларировании мясной продукции с учётом ТР ТС 034/2013 в зависимости от товара проверяют:
- Требования к безопасности сырья
- Микробиологические показатели готовой продукции
- Требования к процессам производства, хранения, транспортировки
- Особенности маркировки мясных продуктов
Кондитерские изделия
В кондитерских изделиях в зависимости от состава и применимых требований могут проверять:
- Содержание пищевых добавок и красителей
- Показатели токсичных элементов
- Сроки годности
- Условия хранения
Консервированная продукция
У консервированной продукции в зависимости от вида и технологии могут проверять:
- Герметичность упаковки
- Промышленную стерильность
- Отсутствие патогенных микроорганизмов
- Соответствие состава заявленному на этикетке
Преимущества работы с «СибирьТест»
Обращаясь в центр сертификации «СибирьТест» для оформления декларации о соответствии на продукты питания, вы получаете:
Комплексный подход — помощь на этапах от определения процедуры до подготовки документов.
Сроки работ — согласуем после изучения продукции и объёма исследований.
Проверка данных — сопоставим сведения о продукции и документы для выбранной процедуры.
Индивидуальное решение — определим применимую схему по характеристикам продукции.
Расчёт стоимости — подготовим после определения состава работ.
Требования к маркировке пищевой продукции после получения декларации
На продукцию, для которой предусмотрен знак ЕАС, его наносят после выполнения применимых требований и соответствующей процедуры оценки. Состав сведений на этикетке определяют по ТР ТС 022/2011 и профильным регламентам; в зависимости от товара указывают:
- Наименование продукта
- Состав продукта
- Количество (масса нетто или объем)
- Дата изготовления
- Срок годности
- Условия хранения
- Наименование и адрес изготовителя
- Показатели пищевой ценности
- Сведения о наличии ГМО в случаях, предусмотренных требованиями к маркировке
- Единый знак обращения ЕАС
Специалисты «СибирьТест» предоставят полную консультацию по правильной маркировке вашей продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011.
Часто задаваемые вопросы о декларировании продуктов питания
Какие продукты подлежат обязательному декларированию?
Форма оценки зависит от вида продукции и применимого регламента. Например, для специализированной пищевой продукции предусмотрена государственная регистрация; непереработанная пищевая продукция животного происхождения исключена из декларирования по ТР ТС 021/2011. Для конкретного товара необходимо проверить все применимые требования.
Можно ли оформить декларацию на продукты питания без испытаний?
По схемам 1д и 2д ТР ТС 021/2011 предусмотрены испытания образцов в лаборатории, выбранной заявителем; по схеме 3д — в аккредитованной лаборатории. Для отдельных видов продукции отраслевой регламент может устанавливать иной порядок.
Какой срок действия декларации на продукты питания?
По общему правилу ТР ТС 021/2011 срок действия декларации устанавливает заявитель. Для конкретной продукции необходимо также проверить условия применимого профильного регламента:
- При серийном выпуске срок определяют с учётом продукции, доказательственных материалов и применимых требований.
- При декларировании партии проверяют, какую именно продукцию и область действия охватывает декларация.
- Срок годности продукции и срок действия декларации — разные показатели; автоматически приравнивать их нельзя.
Нужно ли проводить повторные испытания при продлении декларации?
При окончании срока декларации проверяют порядок оформления новой декларации и состав необходимых доказательств. Объём испытаний определяют по применимой схеме и требованиям к конкретной продукции.
Как оформить декларацию на импортную пищевую продукцию?
При импорте заявителем может быть зарегистрированное в ЕАЭС юридическое лицо или ИП: продавец либо представитель, уполномоченный иностранным изготовителем по договору. Состав документов, например контракт и товаросопроводительные документы, уточняют для конкретной поставки.
Заключение
«СибирьТест» помогает с оформлением деклараций на пищевую продукцию в Новосибирске и других регионах России.
Специалисты помогут определить применимую процедуру, подготовить документацию и организовать необходимые испытания. Состав работ, стоимость и сроки согласовывают после изучения продукции.
Для получения консультации и оформления заявки на декларирование продуктов питания обращайтесь в «СибирьТест»:
+7 (383) 235-91-85
info@sibirtest.ru
г. Новосибирск, ул. Ольги Жилиной д. 54, офис 101