• Новосибирск
  • Главная
  • /
  • Сертификация продуктов питания

Сертификация продуктов питания

К пищевой продукции относятся готовые блюда и полуфабрикаты, овощи и фрукты, консервы и заготовки, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и многое другое. Оборот такого товара в РФ и других странах ЕАЭС возможен только при наличии разрешительной документации. Сертификация продуктов питания — это процедура, с помощью которой на рынок допускаются только качественные и безопасные для здоровья пищевые изделия. 

Действующие нормативы и схемы

Общим для всех продуктов питания является техрегламент ТС 021/2011. Он регулирует изготовление и продажу пищевых товаров. Также существуют профильные ТР ТС, содержащие требования к определенным видам продуктов. 

Среди них:

  • ТР ТС 023/2011 — фруктовые и овощные соки;
  • ТР ТС 024/2011 — масло;
  • ТР ТС 027/2012 — специализированное питание (диетическое лечебное и профилактическое);
  • ТР ТС 029/2012 — добавки и ароматизаторы;
  • ТР ТС 033/2013 — молоко и молочные продукты;
  • ТР ТС 034/2013 — мясо и мясные изделия;
  • ТР ЕАЭС 040/2016 — рыба и рыбные изделия;
  • ТР ЕАЭС 044/2017 — упакованная питьевая вода.

Техрегламенты устанавливают формой оценки пищевой продукции декларирование соответствия. Процедура проводится по одной из действующих схем:

  • 1д, 3д, 6д — для серийного производства товара;
  • 2д, 4д — для партии изделий.
НАШЛИ ДЕШЕВЛЕ?

Оформи у нас по такой же цене*

*за более подробной информацией обращайтесь к нашим менеджерам по сертификации

Особенности добровольного и обязательного сертификата

Обязательный контроль качества продуктов питания проводится посредством декларирования соответствия. После этого производители и импортеры имеют право получить добровольный сертификат. Чем отличаются эти документы:

Отличия

Декларация соответствия

Добровольный сертификат

Бланк документа

Составляется на обычном листе формата А4

Оформляется на специальном бланке

Есть ли штрафы за отсутствие 

Штрафы установлены КоАП РФ

Санкций законом не предусмотрено

Территория действия

ЕАЭС

Россия

Место проведения испытаний продукции

Могут использоваться аккредитованные и неаккредитованные лаборатории (место зависит от выбранной схемы)

Испытания осуществляются только в аккредитованных лабораториях

Критерии проверки

В ходе лабораторных испытаний проверяются микробиологические и химические показатели безопасности пищевой продукции, присутствие патогенных бактерий. 

Также анализируется макет этикетки изделия и правильность информирования потребителей о сроке хранения, дате выпуска, энергетической ценности, используемом сырье.

Также важно применение на предприятии-изготовителе принципов ХАССП, которые заключаются в постоянном контроле за соблюдением технологии выпуска и выполнением санитарных норм в производственных цехах.

Пошаговый план работы

Оформление подтверждающей документации состоит из нескольких этапов:

  1. обращение в центр с заявкой и собранной документацией;
  2. идентификация продукции;
  3. заключение договора о сотрудничестве между заявителем и центром;
  4. отбор образцов;
  5. проведение испытаний товара в лаборатории;
  6. согласование макета документа с заказчиком;
  7. регистрация разрешения в реестре и выдача клиенту.

Перечень необходимых документов

Сотрудники центра сертификации запрашивают на проверку:

  1. регистрационные сведения изготовителя (поставщика);
  2. описание товара и используемого сырья;
  3. рецептуру, технологическую карту;
  4. макет этикетки;
  5. ранее заказанные разрешения;
  6. сертификат на систему управления (для схемы 6Д);
  7. сведения о производственных площадках;
  8. контракт с изготовителем на ввоз импорта.

Сроки и стоимость сертификации

Срок действия деклараций о соответствии:

  • на партию товара — не может превышать срок годности продукта;
  • на серию — от 1 года до 5 лет.

Добровольный сертификат действителен в течение 3 лет.

Стоимость оценочных мероприятий зависит от разновидности изделия и срока действия разрешения.

Выгоды сотрудничества с центром “СибирьТест”

Мы помогаем в получении подтверждающей документации предпринимателям по всей России. Наш центр:

  • имеет широкую филиальную сеть;
  • выдает сертификаты по выгодным ценам;
  • заботится об удобстве и комфорте клиентов;
  • бесплатно консультирует по вопросам оценки соответствия;
  • отправляет готовые документы через надежных курьеров.

Отвечаем на вопросы клиентов

  1. Какая ответственность существует за отсутствие разрешительного документа? КоАП РФ устанавливает административную ответственность для нарушителей в виде штрафов до 600 тыс.руб., изъятия контрафакта, закрытия предприятия на срок до трех месяцев.
  2. Чем отличаются схемы 1д, 3д, 6д? Все схемы применяются для декларирования серийного выпуска. Однако 1д актуальна при наличии собственных доказательств качества у заявителя, 3д — используется для оценки продукции в аккредитованной лаборатории, 6д — выбирают при наличии сертифицированной системы менеджмента.
  3. Какой документ нужен на БАДы и лечебную минеральную воду, как его получить? На такие товары требуется свидетельство о государственной регистрации Роспотребнадзора. Закажите документ в нашем центре. 
  4. Чем отличается стандартизация и сертификация пищевых продуктов? В ходе стандартизации разрабатываются нормативы изготовления, маркировки и упаковки изделий, в процессе сертификации оценивается соответствие этим стандартам.
  5. Какие виды продуктов подлежат обязательной оценке? Проверять соответствие ТР ТС необходимо у всех пищевых изделий. 

Задать свой вопрос о сертификации продуктов питания или заказать подтверждающий документ можно у специалистов центра “СибирьТест” по телефону +7 (383) 235-91-85. Будет рады помочь!

Рассчитайте стоимость документа прямо сейчас

    Если вам необходимо заказать сертификат

    Вы можете обратиться в нашу компанию. Квалифицированные эксперты и специалисты проконсультируют по процессу сертификации, подберут более подходящую схему оформления, что сэкономит Ваше время и средства

    Вам могут быть интересны эти статьи: