Надпись «Без холестерина» допускается при соблюдении условий к пищевой продукции. Для проверки нужны данные о составе и пищевой ценности и, при необходимости, результаты исследований. Добровольная сертификация может дополнительно подтвердить выбранный признак по конкретной системе.
Какие условия нужно проверить
По приложению 5 ТР ТС 022/2011 холестерин должен составлять не более 0,005 г на 100 г твёрдого продукта или на 100 мл жидкости. Одновременно действует условие по насыщенным жирным кислотам: не более 1,5 г на 100 г либо 0,75 г на 100 мл соответственно.
Поэтому одного анализа холестерина недостаточно для вывода о выполнении всех условий такой маркировки. Нужно проверить также насыщенные жирные кислоты и правильность единиц. Источник ингредиента сам по себе не заменяет оценку фактических характеристик готового продукта.
Добровольный документ и право на надпись
ТР ТС 022/2011 требует достоверности заявления, но не устанавливает универсальную обязанность покупать отдельный добровольный сертификат «Без холестерина» для каждой этикетки. Доказательства должны соответствовать продукту и заявленному признаку. Если сертификат требует покупатель, согласуйте приемлемую систему и документ заранее.
Обязательная оценка безопасности товара выполняется отдельно. Надпись также не подтверждает автоматически лечебные свойства, снижение холестерина у потребителя или пригодность для конкретной диеты.
Что понадобится для проверки
- Состав, рецептура и характеристики ингредиентов.
- Проект этикетки и данные пищевой ценности.
- Описание технологии и назначение продукта.
- Протоколы по холестерину и насыщенным жирным кислотам, если они уже есть.
- Документы на товар и требования покупателя.
Как проходит работа
После изучения материалов определяют недостающие данные и программу. Лаборатория применяет подходящий метод для выбранных показателей; его диапазон и чувствительность должны решать задачу. Результаты сопоставляют с критериями маркировки и областью добровольной оценки.
Рассчитать стоимость
Направьте в «СибирьТест» состав и макет этикетки. Поможем определить объём проверки, состав документов и расчёт. Цена зависит от рецептур, числа образцов и исследований; сроки согласуются после выбора программы.