Заявление «Богат белком» требует проверки пищевой ценности готового товара. Для высокой белковости регламент использует долю белка в калорийности, а не единый процент белка по массе. До оформления добровольного документа нужно согласовать точную надпись и доказательства.
Какие критерии применяют
По приложению 5 ТР ТС 022/2011 высокое содержание белка предполагает, что он обеспечивает не менее 20% энергетической ценности продукта. Для заявления «Источник белка» установлен другой набор условий: не менее 12% калорийности и дополнительное условие к количеству белка на 100 г или 100 мл.
Процент белка по массе для отдельной категории товара не заменяет проверку этих условий маркировки. Нужен расчёт по составу конкретного продукта и проверка исходных данных.
Почему «100% protein» требует отдельной проверки
Высокое содержание белка не означает, что весь продукт состоит из белка. В нём могут быть вода, жиры, углеводы и другие компоненты. Формулировку «100% protein» нельзя считать синонимом установленного заявления или автоматически подтверждать тем же сертификатом.
Проект маркировки оценивают целиком, чтобы он достоверно описывал продукт. Для питания спортсменов и иных специальных категорий обязательную процедуру определяют отдельно по их назначению; добровольное подтверждение белковости её не заменяет.
Какие данные нужны
- Состав и рецептура продукта.
- Назначение, технология и проект этикетки.
- Расчёт энергетической ценности и сведения о нутриентах.
- Имеющиеся протоколы определения белка.
- Документы на товар и требования покупателя.
Как проходит работа
После изучения исходных данных согласуют критерии и необходимые исследования. Метод определения должен подходить продукту; выбранный способ анализа и коэффициенты расчёта нельзя считать одинаковыми для любой матрицы. Результаты сопоставляют с пищевой ценностью и заявленной формулировкой.
Стоимость и обращение
Направьте в «СибирьТест» состав и макет упаковки. Поможем определить объём проверки и расчёт. Если нужен добровольный сертификат, заранее согласуют систему, орган, область документа и правила его использования. Цена и сроки зависят от числа продуктов и объёма доказательств.