ISO 22000 относится к системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Он помогает связать управление организацией с анализом опасностей, процедурами ХАССП, прослеживаемостью и контролем условий производства. Сертификация системы проводится добровольно и может потребоваться по договору с торговой сетью или другим заказчиком.
ISO 22000 и ХАССП: что обязательно
Статья 10 ТР ТС 021/2011 требует от изготовителя пищевой продукции разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства. Это обязанность по организации работы, а не требование купить сертификат ISO 22000.
Добровольный сертификат не заменяет декларацию или иную обязательную оценку пищевой продукции, когда она предусмотрена регламентом. Документы системы должны соответствовать реальным технологиям и записям предприятия.
Действующие редакции стандарта
Для международной системы используется ISO 22000:2018, в России действует ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Ссылки на ГОСТ Р ИСО 22000-2007 в прежних материалах относятся к заменённой редакции. Точный стандарт и схему подтверждения согласуют с заказчиком до начала работ.
Что проверяют на предприятии
- Границы пищевой цепи и процессы, включённые в систему.
- Сырьё, продукцию, технологические схемы и анализ опасностей.
- Меры управления, программы предварительных мероприятий и план ХАССП.
- Прослеживаемость, работу с несоответствующей продукцией и готовность к её изъятию.
- Компетентность работников, записи контроля и проверку результативности мер.
Как организовать оформление
На первом этапе передайте описание производства, ассортимент, сведения о площадках и требования покупателя. Затем определяют состояние системы: можно готовиться к аудиту или сначала нужно разработать и внедрить процедуры. Орган по сертификации оценивает документы и работу системы, а решение принимает по результатам проверки.
Для расчёта понадобятся реквизиты, численность персонала, описание продукции и технологии, технологические схемы, документы ХАССП, результаты контроля и внутренних аудитов. Перечень уточняется для конкретной пищевой цепи.
Стоимость и результат работ
Цена зависит от категории деятельности, площадок, сложности процессов и готовности системы. «СибирьТест» поможет определить объём подготовки и условия оценки. Пришлите требование заказчика через форму заявки — так расчёт будет учитывать нужную схему и область сертификата.
Состав итоговых документов, орган и способ проверки сертификата согласуют до договора. Наличие сертификата не освобождает изготовителя от соблюдения требований безопасности пищевой продукции.
Другие материалы и услуги
Стоимость оформления
Сумма приведена как ориентир для указанного документа или работы. Испытания, число изделий и площадок, подготовку исходных документов и другие условия уточняют при расчёте.
| Документ или работа | Ориентир |
|---|---|
| Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000 | 11 000 ₽ |
Состав работ и итоговую сумму согласуем до начала оформления.