Курдюкова
- Главная
- / Сертификация пищевых продуктов
Сертификация пищевых продуктов
Обязательная сертификация пищевой продукции проводится в форме декларирования, чтобы подтвердить ее безопасность и качество. В результате предприниматель получает декларацию соответствия ТР ТС.
Сертификат соответствия на пищевую продукцию
Сертификат на продукты оформляется добровольно по ГОСТ Р. Показатели для проверки выбираются производителем и только после обязательной оценки.
В обязательном порядке на продукты получают:
- декларацию соответствия техническим регламентам ТС;
- ветеринарный сертификат – оформляется на свежее мясо, живую рыбу;
- свидетельство о государственной регистрации (СГР), выдается на основе экспертного заключения.
Как получить сертификат соответствия на пищевую продукцию
При проведении проверки сертификационный орган:
- изучает документы, производство, проводит испытания по показателям, срокам годности товара;
- анализирует протоколы испытаний образцов товара;
- оформляет документ, регистрирует его в реестре, выдает заказчику.
Срок действия бланка до 5 лет.
Заказчик предварительно собирает устав, ОГРН и ИНН, ГОСТ/ТУ, рецептуру, состав, образец этикетки, разрешения на использование помещений, договор на поставку импорта.
Обязательная сертификация продуктов питания
Что подразумевают под сертификацией пищевой продукции? Под понятием “обязательная сертификация пищевой продукции” имеется в виду декларирование товара.
Кроме декларации на некоторые объекты рекомендуется оформлять экспертное заключение.
СГР выдается на диетическое, детское питание, БАДы, продукты с ГМО, ветеринарный сертификат – на необработанные яйца, сырое мясо, рыбу, молоко.
Обязательная оценка регулируется ТР ТС, содержащими требования к различным видам продуктов.
В ЕАЭС действуют следующие техрегламенты:
- 021 — общие стандарты качества продуктов;
- 022 — правила маркирования;
- 015 — качество зерна;
- 023 — соки;
- 024 — масла и жиры;
- 029 — пищевые добавки;
- 033 — молочные продукты;
- 034 — мясо, мясные изделия;
- 040 — рыба, рыбные продукты;
- 027 — специализированное питание.
Сертификация пищевого производства
Для исключения рисков на производстве пищевой продукции, общепите внедряется система качества ХАССП. При разработке системы выявляют опасные факторы технологических процессов, составляют программу исключения рисков, соблюдение которой позволит производить безопасный продукт. ХАССП обеспечивает контроль всех производственных процессов, предотвращает появление бракованного товара.
При разработке системы ХАССП используют:
- ТР ТС 021/2011;
- ГОСТ Р 51705.1-2024;
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
- Рекомендации Роспотребнадзора насчет использования кухонной посуды, ухода за ней, сбора отходов, хранения и перевозки продуктов.
Как получить сертификат на продукцию собственного производства (еда)
Как сертифицировать товар собственного производства пищевой продукции? Сертификация продуктов питания собственного производства обязательна в форме декларирования или государственной регистрации. Перед проведением процедуры производитель должен зарегистрировать ИП/ООО, подготовить нормативную документацию, по которой будет изготавливаться продукт.
Выбор ГОСТа, подготовка технических условий, подбор рецептуры, производственный контроль, внедрение системы ХАССП, обязательная или добровольная оценка — все эти операции выполняются до начала производства/реализации продукции.
Если же изделия изготавливаются дома, но не реализуются, документы не нужны. Для продажи изделий должны соблюдаться нормы не только безопасности самой продукции, но и к изготовлению и производственным помещениям (противопожарные и санитарные нормы), что в домашних условиях не может быть обеспечено должным образом. Поэтому массовая реализация домашней продукции запрещена на законодательном уровне.
Стоимость сертификации продуктов
Стоимость оформления документов зависит от вида и сложности продукции, рецептуры, объема испытаний и времени, затраченного на их проведение, количества необходимых документов.
Чтобы сократить время на поиски перечней и актуальных версий нормативных документов, аккредитованных лабораторий, проведение испытаний (качественных, количественных показателей и сроков годности), предпринимателю будет удобно обратиться в центр по сертификации.
Центр “Сибирь Тест” максимально сократит время на оформление разрешительных документов, предложит адекватную стоимость, обеспечит качественное, профессиональное оформление официальных бумаг, их регистрацию.
Вы можете обратиться в нашу компанию. Квалифицированные эксперты и специалисты проконсультируют по процессу сертификации, подберут более подходящую схему оформления, что сэкономит Ваше время и средства
