Курдюкова
- Главная
- / Сертификация продуктов питания
Сертификация продуктов питания
К пищевой продукции относятся готовые блюда и полуфабрикаты, овощи и фрукты, консервы и заготовки, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и многое другое. Оборот такого товара в РФ и других странах ЕАЭС возможен только при наличии разрешительной документации. Сертификация продуктов питания — это процедура, с помощью которой на рынок допускаются только качественные и безопасные для здоровья пищевые изделия.
Действующие нормативы и схемы
Общим для всех продуктов питания является техрегламент ТС 021/2011. Он регулирует изготовление и продажу пищевых товаров. Также существуют профильные ТР ТС, содержащие требования к определенным видам продуктов.
Среди них:
- ТР ТС 023/2011 — фруктовые и овощные соки;
- ТР ТС 024/2011 — масло;
- ТР ТС 027/2012 — специализированное питание (диетическое лечебное и профилактическое);
- ТР ТС 029/2012 — добавки и ароматизаторы;
- ТР ТС 033/2013 — молоко и молочные продукты;
- ТР ТС 034/2013 — мясо и мясные изделия;
- ТР ЕАЭС 040/2016 — рыба и рыбные изделия;
- ТР ЕАЭС 044/2017 — упакованная питьевая вода.
Техрегламенты устанавливают формой оценки пищевой продукции декларирование соответствия. Процедура проводится по одной из действующих схем:
- 1д, 3д, 6д — для серийного производства товара;
- 2д, 4д — для партии изделий.
Оформи у нас по такой же цене*
Особенности добровольного и обязательного сертификата
Обязательный контроль качества продуктов питания проводится посредством декларирования соответствия. После этого производители и импортеры имеют право получить добровольный сертификат. Чем отличаются эти документы:
Отличия | Декларация соответствия | Добровольный сертификат |
Бланк документа | Составляется на обычном листе формата А4 | Оформляется на специальном бланке |
Есть ли штрафы за отсутствие | Штрафы установлены КоАП РФ | Санкций законом не предусмотрено |
Территория действия | ЕАЭС | Россия |
Место проведения испытаний продукции | Могут использоваться аккредитованные и неаккредитованные лаборатории (место зависит от выбранной схемы) | Испытания осуществляются только в аккредитованных лабораториях |
Критерии проверки
В ходе лабораторных испытаний проверяются микробиологические и химические показатели безопасности пищевой продукции, присутствие патогенных бактерий.
Также анализируется макет этикетки изделия и правильность информирования потребителей о сроке хранения, дате выпуска, энергетической ценности, используемом сырье.
Также важно применение на предприятии-изготовителе принципов ХАССП, которые заключаются в постоянном контроле за соблюдением технологии выпуска и выполнением санитарных норм в производственных цехах.
Пошаговый план работы
Оформление подтверждающей документации состоит из нескольких этапов:
- обращение в центр с заявкой и собранной документацией;
- идентификация продукции;
- заключение договора о сотрудничестве между заявителем и центром;
- отбор образцов;
- проведение испытаний товара в лаборатории;
- согласование макета документа с заказчиком;
- регистрация разрешения в реестре и выдача клиенту.
Перечень необходимых документов
Сотрудники центра сертификации запрашивают на проверку:
- регистрационные сведения изготовителя (поставщика);
- описание товара и используемого сырья;
- рецептуру, технологическую карту;
- макет этикетки;
- ранее заказанные разрешения;
- сертификат на систему управления (для схемы 6Д);
- сведения о производственных площадках;
- контракт с изготовителем на ввоз импорта.
Сроки и стоимость сертификации
Срок действия деклараций о соответствии:
- на партию товара — не может превышать срок годности продукта;
- на серию — от 1 года до 5 лет.
Добровольный сертификат действителен в течение 3 лет.
Стоимость оценочных мероприятий зависит от разновидности изделия и срока действия разрешения.
Выгоды сотрудничества с центром “СибирьТест”
Мы помогаем в получении подтверждающей документации предпринимателям по всей России. Наш центр:
- имеет широкую филиальную сеть;
- выдает сертификаты по выгодным ценам;
- заботится об удобстве и комфорте клиентов;
- бесплатно консультирует по вопросам оценки соответствия;
- отправляет готовые документы через надежных курьеров.
Отвечаем на вопросы клиентов
- Какая ответственность существует за отсутствие разрешительного документа? КоАП РФ устанавливает административную ответственность для нарушителей в виде штрафов до 600 тыс.руб., изъятия контрафакта, закрытия предприятия на срок до трех месяцев.
- Чем отличаются схемы 1д, 3д, 6д? Все схемы применяются для декларирования серийного выпуска. Однако 1д актуальна при наличии собственных доказательств качества у заявителя, 3д — используется для оценки продукции в аккредитованной лаборатории, 6д — выбирают при наличии сертифицированной системы менеджмента.
- Какой документ нужен на БАДы и лечебную минеральную воду, как его получить? На такие товары требуется свидетельство о государственной регистрации Роспотребнадзора. Закажите документ в нашем центре.
- Чем отличается стандартизация и сертификация пищевых продуктов? В ходе стандартизации разрабатываются нормативы изготовления, маркировки и упаковки изделий, в процессе сертификации оценивается соответствие этим стандартам.
- Какие виды продуктов подлежат обязательной оценке? Проверять соответствие ТР ТС необходимо у всех пищевых изделий.
Задать свой вопрос о сертификации продуктов питания или заказать подтверждающий документ можно у специалистов центра “СибирьТест” по телефону +7 (383) 235-91-85. Будет рады помочь!
Вы можете обратиться в нашу компанию. Квалифицированные эксперты и специалисты проконсультируют по процессу сертификации, подберут более подходящую схему оформления, что сэкономит Ваше время и средства
