Сертификация продуктов питания — обязательная процедура, подтверждающая соответствие пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза и российских стандартов качества. В условиях растущей конкуренции на продовольственном рынке и повышенного внимания потребителей к качеству и безопасности продуктов питания, наличие правильно оформленных сертификационных документов является не только юридическим требованием, но и значительным конкурентным преимуществом.

Центр сертификации СибирьТест предлагает комплексные профессиональные услуги по оформлению всех необходимых сертификационных документов на любые виды продуктов питания. Наши эксперты обеспечивают безупречное прохождение всех этапов процедуры — от первичной консультации до получения готовых документов, полностью соответствующих законодательству.

Почему сертификация продуктов питания необходима?

✅ Законность реализации — без соответствующих сертификатов продажа продуктов питания на территории РФ и ЕАЭС запрещена

✅ Гарантия безопасности — сертификация подтверждает безопасность продукции для потребителей

✅ Доступ к торговым сетям — для поставок в супермаркеты и торговые сети требуются сертификационные документы

✅ Доверие потребителей — сертифицированная продукция вызывает больше доверия у покупателей

✅ Защита от штрафов — отсутствие обязательных сертификатов влечет серьезные административные санкции

Виды сертификации продуктов питания

В зависимости от вида продукции, объема производства и каналов сбыта могут требоваться следующие виды сертификационных документов:

Обязательная сертификация

• Декларация соответствия ТР ТС 021/2011 — «О безопасности пищевой продукции»
• Декларация соответствия ТР ТС 022/2011 — «Пищевая продукция в части её маркировки»
• Декларация соответствия ТР ТС 029/2012 — «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• Свидетельство о государственной регистрации (СГР) — для отдельных видов продукции (например, БАДы, детское питание)
• Декларация соответствия ТР ТС 005/2011 — «О безопасности упаковки» (для упаковочных материалов)
• Ветеринарные сертификаты — для продукции животного происхождения

Добровольная сертификация

• Сертификат ГОСТ Р — подтверждение соответствия национальным стандартам качества
• Сертификат ISO 22000 — система менеджмента безопасности пищевой продукции
• Сертификат ХАССП (HACCP) — система анализа рисков и критических контрольных точек
• Сертификат «Органик» — для органической продукции
• Сертификат «Халяль» или «Кошер»** — для продукции, соответствующей религиозным требованиям

Как оформляется сертификационный документ на продукты питания

Процесс оформления сертификационных документов на пищевую продукцию требует глубоких знаний нормативной базы и особого внимания к деталям. Центр СибирьТест обеспечивает профессиональное сопровождение на всех этапах процедуры.

Форма и содержание сертификационных документов

Сертификационные документы на продукты питания имеют строго регламентированную форму и содержат следующую информацию:

• Наименование органа по сертификации, выдавшего документ
• Сведения о заявителе, изготовителе и продукции
• Детальное описание продукции с указанием состава и характеристик
• Код ТН ВЭД ЕАЭС (в зависимости от вида продукции)
• Технические регламенты и стандарты, на соответствие которым проводилась проверка
• Результаты испытаний и экспертиз
• Срок действия документа
• Особые отметки (при наличии)

Все сертификационные документы содержат защитные элементы:

• Уникальные номера в единой базе сертификатов
• Специальные голограммы и защитные знаки
• QR-коды для онлайн-проверки подлинности
• Подписи и печати аккредитованных органов

Перечень необходимых документов для получения сертификации

Для успешного прохождения процедуры сертификации продуктов питания вам потребуется предоставить в центр СибирьТест следующий пакет документов:

📋 Базовый пакет документов:

• Заявка на проведение сертификации (форма предоставляется нашими специалистами)
• Регистрационные документы заявителя (ИНН, ОГРН, устав)
• Договоры аренды производственных помещений или документы на право собственности
• Нормативная документация на продукцию (ТУ, СТО, рецептуры)

📋 Производственная документация:

• Блок-схема производственного процесса
• Сведения об используемом сырье и материалах
• Документы на упаковочные материалы
• Макеты этикеток и упаковки с указанием всей необходимой информации
• Описание системы производственного контроля

📋 Доказательная база:

• Результаты лабораторных исследований продукции
• Протоколы испытаний на показатели качества и безопасности
• Документы о соответствии сырья и упаковки
• Ранее полученные сертификаты или декларации (при наличии)
• Документы, подтверждающие внедрение системы ХАССП

📋 Для импортной продукции:

• Таможенная декларация или её копия
• Сертификаты страны происхождения
• Документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям страны-производителя
• Контракт на поставку и спецификации
• Доверенность от производителя (для представителей)

Важно! Центр сертификации СибирьТест оказывает полную поддержку в подготовке и структурировании необходимых документов. Наши эксперты проконсультируют вас по всем вопросам и помогут избежать типичных ошибок, которые могут привести к отказу в сертификации.

Этапы получения сертификации продуктов питания

Процесс сертификации продуктов питания в центре СибирьТест организован максимально эффективно и включает следующие основные этапы:

Предварительная консультация и анализ продукции

На этом этапе наши специалисты:

• Определяют категорию продукции и применимые нормативные требования
• Анализируют имеющуюся документацию
• Оценивают возможные риски при сертификации
• Выбирают оптимальную схему сертификации
• Рассчитывают предварительную стоимость и сроки работ

Оформление заявки и заключение договора

• Заполнение формализованной заявки
• Подготовка и подписание договора на оказание услуг
• Согласование календарного плана работ
• Внесение предоплаты согласно условиям договора

Отбор образцов и проведение испытаний

• Отбор образцов продукции для испытаний
• Направление в аккредитованную испытательную лабораторию
• Проведение необходимых тестов (органолептические, физико-химические, микробиологические исследования)
• Получение протоколов испытаний

Анализ производства (при необходимости)

• Анализ системы контроля качества
• Оценка условий производства и хранения
• Экспертиза технологических процессов
• Составление акта о результатах анализа

Оформление и регистрация сертификационных документов

• Анализ результатов испытаний и оценки производства
• Принятие решения о выдаче документа
• Оформление сертификационных документов
• Регистрация в соответствующих реестрах
• Выдача оригиналов документов заявителю

Инспекционный контроль (для долгосрочных сертификатов)

• Периодический контроль сертифицированной продукции
• Проверка соблюдения условий производства
• Дополнительные испытания (при необходимости)
• Подтверждение действия сертификата

Стоимость сертификации продуктов питания

Стоимость услуг по сертификации продуктов питания зависит от нескольких ключевых факторов:

• Вид продукции и её сложность
• Тип необходимого сертификационного документа
• Объем производства (серийное или партия)
• Необходимость проведения дополнительных исследований
• Срочность оформления

Сравнительная таблица стоимости различных видов сертификации продуктов питания

Вид документаДекларация ТР ТС 021/2011 (серийное производство)Декларация ТР ТС 021/2011 (партия)Свидетельство о государственной регистрации (СГР)Декларация ТР ТС 022/2011 (маркировка)Декларация ТР ТС 029/2012 (пищевые добавки)Добровольный сертификат ГОСТ РСертификат системы ХАССПСертификат ISO 22000Протоколы лабораторных испытаний

Срок оформления	Стоимость, руб.	Срок действия
5-7 рабочих дней	от 15 000	до 5 лет
3-5 рабочих дней	от 12 000	на партию (бессрочно)
15-20 рабочих дней	от 35 000	бессрочно
3-5 рабочих дней	от 10 000	до 5 лет
5-7 рабочих дней	от 15 000	до 5 лет
5-7 рабочих дней	от 18 000	до 3 лет
20-30 рабочих дней	от 80 000	до 3 лет
30-45 рабочих дней	от 150 000	до 3 лет
3-15 рабочих дней	от 8 000	зависит от вида

Специальное предложение! При комплексной сертификации продуктов питания в центре СибирьТест предоставляются скидки до 15% от базовой стоимости услуг. Для постоянных клиентов и производителей с широким ассортиментом действуют дополнительные системы скидок и индивидуальные условия.

Для получения точного расчета стоимости сертификации вашей продукции свяжитесь с нашими специалистами по телефону +7 (383) 235-91-85 или оставьте заявку на нашем сайте.

Требования технических регламентов к продуктам питания

При сертификации пищевой продукции применяются следующие основные технические регламенты:

• ТР ТС 021/2011 — «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 022/2011 — «Пищевая продукция в части её маркировки»
• ТР ТС 005/2011 — «О безопасности упаковки»
• ТР ТС 029/2012 — «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• ТР ТС 033/2013 — «О безопасности молока и молочной продукции»
• ТР ТС 034/2013 — «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ТР ЕАЭС 040/2016 — «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• ТР ТС 023/2011 — «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
• ТР ТС 024/2011 — «Технический регламент на масложировую продукцию»

Эти нормативные документы устанавливают требования к:

• Безопасности продукции (микробиологические, химические, радиологические показатели)
• Составу и пищевой ценности
• Упаковке и маркировке
• Условиям производства, хранения и транспортировки
• Методам контроля и испытаний

Специалисты центра СибирьТест помогут вам разобраться в требованиях данных нормативных документов и обеспечить соответствие вашей продукции всем необходимым нормам.

Особенности сертификации различных групп продуктов питания

Молочная продукция

Для молочной продукции помимо ТР ТС 021/2011 применяется специальный регламент ТР ТС 033/2013. Особое внимание уделяется:

• Показателям идентификации продукта
• Составу (содержание жира, белка, сухих веществ)
• Микробиологическим показателям
• Отсутствию антибиотиков и гормональных препаратов
• Правильности маркировки (особенно для продукции с заменителями молочного жира)

Мясная продукция

Для мясной продукции действует специальный регламент ТР ТС 034/2013. Ключевые аспекты при сертификации:

• Видовая принадлежность мяса
• Микробиологическая безопасность
• Отсутствие запрещенных веществ и остатков ветеринарных препаратов
• Соответствие требованиям по содержанию пищевых добавок
• Соблюдение требований к маркировке и упаковке

Рыба и морепродукты

Для рыбной продукции применяется ТР ЕАЭС 040/2016. Основные требования:

• Показатели свежести
• Содержание токсичных элементов и радионуклидов
• Паразитологические показатели
• Соответствие нормам по содержанию консервантов и других добавок
• Правильность обработки и условия хранения

Хлебобулочные и кондитерские изделия

При сертификации хлебобулочных и кондитерских изделий особое внимание уделяется:

• Органолептическим показателям
• Физико-химическим характеристикам
• Срокам годности и условиям хранения
• Содержанию пищевых добавок и красителей
• Показателям пищевой ценности

Детское питание

Для детского питания действуют повышенные требования безопасности:

• Более жесткие нормы по микробиологическим и химическим показателям
• Ограничения по применению пищевых добавок
• Специальные требования к составу и пищевой ценности
• Особые требования к упаковке и маркировке
• Обязательное получение Свидетельства о государственной регистрации

Преимущества сертификации продуктов питания в СибирьТест

Почему клиенты выбирают именно нас

🔹 Профессиональный опыт — наши эксперты специализируются на сертификации пищевой продукции и имеют глубокие знания всех нормативных требований

🔹 Комплексный подход — решаем все вопросы, связанные с сертификацией, от консультации до получения готовых документов

🔹 Партнерство с аккредитованными лабораториями — сотрудничаем только с проверенными испытательными центрами, имеющими право проводить исследования пищевой продукции

🔹 Оптимальные сроки — отлаженные процессы позволяют минимизировать время получения сертификатов

🔹 Юридическая защита — все выданные документы имеют юридическую силу и проходят регистрацию в соответствующих реестрах

🔹 Индивидуальный подход — разрабатываем оптимальные схемы сертификации для каждого клиента, от малого бизнеса до крупных предприятий

🔹 Прозрачное ценообразование — четкая система ценообразования без скрытых платежей

🔹 Территориальное удобство — головной офис в Новосибирске и представительства в других городах России

Система ХАССП и её внедрение

С 15 февраля 2015 года все предприятия, участвующие в цепи производства пищевых продуктов, обязаны внедрить систему ХАССП (HACCP) — систему анализа рисков и критических контрольных точек. Центр СибирьТест предлагает услуги по разработке и внедрению системы ХАССП, включая:

• Анализ производственных процессов
• Выявление опасных факторов и критических контрольных точек
• Разработку документации системы ХАССП
• Обучение персонала
• Подготовку к сертификации
• Получение сертификата соответствия

Внедрение системы ХАССП не только выполняет требования законодательства, но и позволяет оптимизировать производственные процессы, снизить риски выпуска некачественной продукции и повысить доверие потребителей.

Маркировка продуктов питания и система «Честный ЗНАК»

С 2019 года в России поэтапно вводится обязательная цифровая маркировка товаров, в том числе некоторых видов пищевой продукции, в системе «Честный ЗНАК». На данный момент обязательной маркировке подлежат:

• Молочная продукция
• Упакованная вода
• Некоторые виды табачной продукции и алкоголя

Центр СибирьТест оказывает консультационную поддержку по вопросам подключения к системе «Честный ЗНАК», регистрации в системе, получения кодов маркировки и организации процесса маркировки продукции.

Часто задаваемые вопросы о сертификации продуктов питания

Нужна ли сертификация для продуктов домашнего производства, реализуемых на рынках?

Да, любая пищевая продукция, реализуемая на территории РФ, подлежит обязательной оценке соответствия. Для продуктов домашнего производства, реализуемых на рынках, необходимо получение декларации соответствия ТР ТС 021/2011, а для продукции животного происхождения также требуется ветеринарное свидетельство.

Как долго действует декларация соответствия на пищевую продукцию?

Декларация соответствия ТР ТС для серийного производства может быть оформлена на срок до 5 лет. Для партии продукции декларация действует бессрочно, но распространяется только на указанную в документах партию товара.

Можно ли использовать одну декларацию для разных видов продукции?

В некоторых случаях возможно включение нескольких видов продукции в одну декларацию при условии, что они относятся к одной группе по ТН ВЭД, производятся по одной технологии и имеют схожий состав. Однако для существенно различающихся видов продукции требуется оформление отдельных деклараций.

Какие основные причины отказа в регистрации декларации на пищевую продукцию?

Основные причины отказа включают:

• Несоответствие продукции требованиям технических регламентов
• Некорректно оформленные документы
• Отсутствие необходимых испытаний
• Несоответствие заявленного состава фактическому
• Отсутствие или неполнота доказательной базы
• Нарушения в маркировке продукции

Нужно ли получать новую декларацию при изменении рецептуры продукта?

Да, при существенном изменении рецептуры продукта необходимо получение новой декларации соответствия. К существенным изменениям относятся:

• Изменение состава, влияющее на безопасность продукции
• Изменение технологии производства
• Добавление новых ингредиентов
• Изменение пищевой ценности продукта

Как сертифицировать импортную пищевую продукцию?

Для сертификации импортной пищевой продукции требуются дополнительные документы: сертификаты страны происхождения, документы от производителя, контракт на поставку, таможенная декларация. Процедура сертификации импортной продукции аналогична процедуре для отечественной продукции, но может занять больше времени из-за необходимости перевода и заверения иностранных документов.

Нужно ли проходить сертификацию повторно при изменении дизайна упаковки?

При изменении только дизайна упаковки, без изменения состава продукции, технологии производства и информации о продукте, повторная сертификация обычно не требуется. Однако рекомендуется уведомить орган по сертификации о произошедших изменениях и получить официальное подтверждение, что данные изменения не влияют на действительность имеющихся сертификационных документов.

Заключение

Сертификация продуктов питания — важный и необходимый процесс, гарантирующий соответствие продукции установленным требованиям качества и безопасности. Правильно оформленные сертификационные документы не только обеспечивают легальность реализации вашей продукции, но и повышают доверие потребителей, открывают доступ к новым каналам сбыта и защищают вас от возможных штрафных санкций.

Центр сертификации СибирьТест предлагает полный комплекс услуг по сертификации продуктов питания любой сложности. Наша команда профессионалов обеспечит оперативное и качественное решение всех вопросов, связанных с получением необходимых сертификатов и деклараций.

Для получения бесплатной консультации и расчета стоимости услуг свяжитесь с нами по телефону +7 (383) 235-91-85 или отправьте заявку на электронную почту info@sibirtest.ru. Мы находимся по адресу: г. Новосибирск, ул. Ольги Жилиной д. 54, офис 101.

Доверьте сертификацию ваших продуктов питания профессионалам центра СибирьТест и убедитесь в преимуществах сотрудничества с нами!